- 近来，许多人开始热衷于用数码相机在餐馆和咖啡厅拍摄菜肴。这一次我们就来讲一讲如何在餐馆之类的地方拍摄。
最近越来越多的人都在餐馆或是咖啡厅里拿出数码相机来拍摄菜肴。其中也有人用手机把菜肴、蛋糕之类的拍下来，立刻就放到自己的博客上。对于可口的菜肴，就更想要拍摄下来作为记录。
以往拍摄菜肴的时候，店里的人都会担心“那人是不是其他店里派来打探的，要不就是来作什么调查的吧”。最近拍摄菜肴的人多了，有些店也就见怪不怪了。
● 拍摄菜肴
现在我们就来讲一讲如何在餐厅拍摄菜肴。杂志的美食专栏每周都会介绍各种各样的餐厅，并附上漂亮的照片。这些通常是由随行的专业摄影师利用摄影灯照明拍摄的。带着小型数码相机随意地走进店里拍摄是无法拍得这么好看的。不过，稍微注意一些的话，也能拍出看起来比较美味的照片。
首先，请注意不要用闪光灯。虽然有时候偶尔有在店里用闪光灯的人，但是在较暗的室内空间里突然闪光，会比较引人注目，也会影响到其它客人。邻桌不认识的人突然被闪到，肯定会吓一跳。所以在拍摄之前一定要确定把相机设定为禁止闪光。
然后就是要用微距模式。忘记用微距模式的话可能会对不上焦点。打开微距模式后，将焦点对在想要对焦的地方，半按快门看能否对上焦点，然后再拍摄。
之后就是店内环境问题了。如果店内较为明亮，外面光线可以射入，就要好好利用。从阳光照射的侧面拍摄的话，即使不注意手抖也可以拍摄得不错。如果是在露天咖啡屋用午餐的话就完全没有问题。在宴会会场这样明亮的地方也可以随意拍摄。
但是一般的餐厅都不尽人意。特别是用晚餐的时候更是如此。一般店里都会为了营造气氛，故意弄得暗一些，或者用偏红的灯光照明，用数码相机拍摄相当困难。
这一次为了拍摄，特意去了一家叫做“Contour-松喜”的位于东京世田谷区的法式怀石料理店。这家店的风格是法式菜和日式菜的混合，整套菜肴的前半部分是怀石风格，后半部分是法式风格，但是使用筷子。菜肴非常美味。虽然每年只去一两次，不过是笔者很中意的一家店。
这家店比较暗，在桌子上有聚光灯照明。是一般餐厅的感觉，不过没有做什么特别的准备，所以对于拍摄来说条件不太好。话说回来，这样才比较真实。
在这种店里拍摄照片，具体要注意的有以下三点。
第一是手抖。因为店里比较暗，所以快门速度会变慢，当然就比较容易造成手抖。如果像平常一样拍摄肯定会手抖，况且在店里也不能用三脚架。
这种时候就要用两手拿稳相机，把手肘垫在桌子上。把两肘都支撑好的话就不那么容易造成手抖了。坐在靠墙的座位时，也可以把身体靠在墙上。然后多拍几张，里面总会有一张没有手抖的。也可以用连拍模式连续拍摄，再从中找出一张没有手抖的。实际上用微距模式拍摄很容易手抖（因为有轻微的手抖就会显得很明显）。
另外，根据店里的明亮程度不同，感光度的设置也会相应地变化。对于可以设置感光度的相机来说，最低也要设到ISO100。
如果是能显示快门时间的数码相机的话，要以1/30秒为标准。为了达到这个快门速度，也有可能需要将感光度升到ISO200。如果把感光度提到ISO400的话，会有很多噪点，拍出来的菜肴就不那么好看了。当然拍摄的技术不能一概而论，有的人用1/15秒也可以。用1/8秒拍摄几张的话，其中有一张没有手抖的照片就可以了。
此外，以烛光照明的店里十分昏暗，很难把菜肴拍摄漂亮。可以考虑使用迷你三脚架。太暗的话对焦也比较困难。
